Ingredientes: 1 lata grande de ananás em calda às rodelas 1 lata de leite evaporado (deverá estar gelado antes de ser utilizado) 1 saqueta de gelatina de ananás 3 claras de ovos L 5 colheres (sopa) de açúcar Preparação: Partir as rodelas de ananás em pedaços pequenos e reservar. Num tacho deitar toda a calda de ananás. Juntar a gelatina e 2 colheres de sopa de açúcar. Levar ao lume brando e mexer até dissolução completa da gelatina e do açúcar, mas sem levantar fervura. Retirar a calda do lume, juntar 3 colheres de
Ingredientes: 6 ovos L 150 g de açúcar 60 g de farinha de trigo sem fermento 500 ml de leite 1 pitada de sal 1 pau de canela 3 cascas de limão Canela em pó q.b. Preparação: Num tacho colocar o leite, as cascas de limão, o pau de canela e a pitada de sal. Levar ao lume até levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer (amornar). Rejeitar as cascas de limão e o pau de canela, coar e reservar. No tacho anteriormente usado, colocar a farinha de trigo e adicionar um pouco do leite
Ingredientes: Pavlova 150 ml de claras de ovo (cerca de 4 claras) 200 g de açúcar fino 1colher (café) de extrato de baunilha 2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco 2 colheres (chá) de amido de milho (tipo Maisena) Curd de limão 3 ovos L 150 g de açúcar 80 ml de sumo de limão devidamente coado 60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente Raspas de 3 limões finamente picadas Cobertura 200 ml de natas frescas para bater 100 a 150 ml de curd de limão Amêndoa torrada laminada Preparação: Pavlova Ligar o forno a 150ºC. Forrar um tabuleiro com
Ingredientes: Mousse de limão 3 ovos inteiros L 3 gemas de ovos L 3 claras de ovos L 1 chávena de açúcar 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de raspa de limão 1/2 chávena de sumo de limão 1 pitada de sal fino 1 chávena de natas frescas geladas 1/2 chávena de curd de limão à temperatura ambiente Chantilly adoçado Limão fatiado e cortado em meias luas ou aos quartos (opcional) Curd de limão 3 ovos L 150 g de açúcar 80 ml de sumo de limão devidamente coado 60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente Raspas de 2 limões
Ingredientes: 4 saquetas de gelatina de sabores diferentes a gosto (ex.: morango, ananás, pêssego e tutifruti) 1 lata de leite condensado 200 ml de leite de coco 300 ml de leite meio gordo 10 folhas de gelatina incolor Preparação: Preparar com antecedência as gelatinas seguindo as indicações da embalagem, acrescentando 1 colher de sobremesa de açúcar, e colocar em recipientes retangulares de fundo plano. Levar ao frigorífico para solidificar. Cortar as gelatinas no recipiente em cubos com cerca de 1,5 cm, fazendo um xadrez com a faca. Untar uma forma grande com óleo –