Author: Carlos Diniz

Ingredientes: Bolo 450 g de iogurte natural 6 ovos L 340 g de chocolate para culinária em tablete 200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 300 g de açúcar 250 g de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 25 g de cacau em pó 50 ml de água quente 1 colher (café) de sal fino   Praliné de amêndoas 1/2 chávena de açúcar 100 g de amêndoas laminadas sem pele   Creme de Merengue Suíço 4 claras 150 g de açúcar 250 g de manteiga meio sal à temperatura ambiente 1 colher (chá) de

Ingredientes: 4 ovos L 300 g de açúcar 150 g de coco ralado 100 g de manteiga Coco ralado q.b. para polvilhar   Preparação: Pré aquecer o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro com margarina. Forrar com papel vegetal de modo a abranger o fundo e as laterais do tabuleiro. Untar novamente com margarina e reservar – Tabuleiro retangular com cerca de 36 x 23 cm. Derreter a manteiga e reservar para arrefecer. Numa taça colocar o açúcar e os ovos. Bater até ficar uma mistura cremosa esbranquiçada. Adicionar a manteiga derretida e envolver. A seguir juntar

Ingredientes: Bolo 2 ovos L 160 g de açúcar 160 g de farinha 40 g de cacau em pó 1/2 colher (café) de sal fino 2 colheres (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha 180 ml de natas frescas 90 ml de óleo vegetal Raspas de chocolate q.b. para decoração (opcional)   Cobertura de chocolate 120 g de chocolate culinário em tablete 40 g de manteiga meio sal   Preparação: Bolo Pré aquecer o forno a 180ºC. Forrar o fundo de uma forma com papel vegetal. Untar o fundo e as laterais com margarina e polvilhar com farinha – Forma

Ingredientes: Bolo 2 ovos L 200 g de açúcar 100 ml de óleo vegetal 200 ml de leite de coco 1/2 colher (café) de sal fino 250 g de farinha de trigo 50 g de coco ralado 1 colher (sopa) fermento em pó   Calda 50 g de açúcar em pó 25 ml de leite de coco   Decoração Coco ralado q.b.   Preparação: Bolo Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha – Forma redonda com buraco no meio, com 20 a 23 cm de diâmetro. Numa taça colocar os ovos, o açúcar e o óleo. Bater cerca de 2

Ingredientes: Creme 4 gemas de ovos 100 g de açúcar 100 g de natas frescas 100 g de manteiga meio sal à temperatura ambiente   Bolo 4 ovos L 100 g de açúcar 200 g de amêndoas com pele   Decoração 60 g de amêndoas laminadas   Preparação: Creme Colocar num tacho as gemas, o açúcar e as natas. Misturar bem com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Levar ao lume brando até engrossar mexendo sempre. Retirar do lume, transferir para uma taça, cobrir a superfície com película aderente e deixar arrefecer completamente. Colocar a manteiga numa taça e bater até

Ingredientes: 300 g de chocolate para culinária em tablete 200 g de manteiga com sal 200 g de açúcar 8 ovos L 40 g de farinha de trigo sem fermento Raspas de chocolate para decorar   Preparação: Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha – Forma redonda com aro removível com cerca de 25 cm de diâmetro. Numa taça resistente ao calor colocar o chocolate partido em pedaços e a manteiga. Derreter em banho-maria brando, mexendo até ficar uma mistura homogénea e cremosa. Retirar do lume e reservar. Noutra taça colocar as gemas e

Ingredientes: Caramelo com banana 200 g de açúcar 100 ml de água quente 4 bananas médias cortadas e fatiadas ao meio   Massa 3 ovos L à temperatura ambiente 150 g de manteiga meio sal à temperatura ambiente 150 g de açúcar 150 g de farinha de trigo com fermento 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (café) de extrato de baunilha 1 colher (sopa) de leite   Preparação: Caramelo Caramelizar o açúcar em lume brando. Quando atingir o ponto caramelo claro, juntar a água quente aos poucos mexendo sempre. Deixar ferver cerca de 1 minuto continuando a mexer até

Ingredientes: Base 200 g de bolacha Maria 100 g de manteiga meio sal derretida   Creme 1 lata de leite condensado 4 gemas de ovos Sumo de 2 limões médios (cerca de 75 ml) Raspas de 2 limões médios   Merengue 4 claras de ovos 200 g de açúcar   Preparação: Base Triturar as bolachas em grânulos pequenos. Deitar as bolachas numa taça, juntar a manteiga derretida e misturar muito bem. Forrar a forma com o preparado de bolacha (fundo e laterais). Com as costas de uma colher pressionar o preparado contra a base e as laterais da forma até obter

Ingredientes: Bolo 6 ovos L 200 g de açúcar 175 g de nozes moídas 125 g de amêndoas com pele moídas Nozes e açúcar em pó q.b. para decorar   Doce de ovos 4 gemas 120 g de açúcar 100 ml de água   Preparação: Bolo Pré aquecer o forno a 170ºC. Untar uma forma com margarina. Forrar o fundo com papel vegetal e untar com margarina – Forma redonda com cerca de 23 x 7,5 cm. Misturar os ingredientes secos (nozes e amêndoas moídas) e reservar. Bater as claras em castelo firme e reservar. Bater as gemas com o açúcar até ficar uma

Ingredientes: Bolo 225 g de iogurte natural 3 ovos L 170 g de chocolate para culinária em tablete 100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 150 g de açúcar 125 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 12,5 g de cacau em pó 25 ml de água quente 1 colher (café) de sal fino   Cobertura 100 g de chocolate para culinária em tablete 100 ml de leite meio gordo 2 colheres (sopa) de açúcar 2 gemas de ovos 65 g de manteiga meio sal à temperatura ambiente   Preparação: Bolo Pré aquecer o