Ingredientes: 1 lata grande de polpa de manga 1 lata de leite condensado 400 ml de natas frescas 4 folhas de gelatina incolor 200 ml de água quente Preparação: Mergulhar as folhas de gelatina em água fria até amolecerem. A seguir espremer, juntar aos 200 ml de água quente e mexer até dissolverem completamente. Reservar e deixar arrefecer até atingir a temperatura ambiente. Colocar as natas numa taça e bater em chantilly. Adicionar o leite condensado e envolver. Juntar a polpa de manga e misturar. Por fim juntar a gelatina em fio, mexendo até
Ingredientes: Creme para a base 1 lata de leite condensado 4 gemas de ovos 250 ml de água 1 colher (chá) de amido de milho Recheio e cobertura 200 ml de natas frescas 4 claras de ovos 4 colheres (sopa) de açúcar Cerca de 200 g de palitos La Reine 1 colher (sopa) de café solúvel (4 g) 50 ml de água 1 colher (sopa) de whisky Raspas de chocolate q.b. para a decoração Preparação: Creme para a base Colocar num tacho o leite condensado, a água, as gemas e o amido de milho. Misturar muito bem. Levar ao lume brando, mexendo
Ingredientes: 250 g de chocolate para culinária em tablete 100 g de manteiga com sal 200 g de açúcar 8 ovos L Preparação: Colocar numa taça de inox o chocolate partido aos pedaços e a manteiga e levar ao banho-maria brando. Mexer até o chocolate e a manteiga derreterem completamente e ficar um creme homogéneo. Retirar do lume e reservar. Numa taça bater bem as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa e esbranquiçada. A seguir juntar aos poucos o chocolate derretido e misturar muito bem. À parte bater as claras
Ingredientes: Caramelo 200 g de açúcar 3 colheres (sopa) de água 1/2 colher (chá) de sumo de limão Pudim 10 gemas de ovos 2 ovos inteiros 250 g de açúcar 500 ml de leite meio gordo 2 colheres (chá) bem cheias de amido de milho Preparação: Caramelo Num tacho colocar o açúcar, o sumo de limão e a água. Levar ao lume médio e deixar ferver, mexendo algumas vezes até caramelizar e ficar num tom âmbar médio. Verter o caramelo para a forma. Espalhar bem o caramelo para cobrir as paredes e a base da forma. Deixar arrefecer e
Ingredientes: Base 75 g de manteiga com sal gelada e cortada aos cubos 115 g de farinha de trigo sem fermento 25 g de açúcar 30 g de nozes pecan partidas aos pedaços pequenos Creme de chocolate 45 g de amido de milho 30 g de cacau magro em pó 175 g de açúcar 3 gemas de ovos 450 ml de leite meio gordo 25 g de manteiga com sal 2 colheres (chá) de extrato de baunilha Creme branco 200 g de queijo creme “tipo Philadelphia” gelado 250 ml de natas frescas 150 g de açúcar em pó Preparação: Base Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa