Au Gusto Doces

Pão de Ló Húmido

Ingredientes:

2 ovos L

7 gemas de ovos L

100 g de açúcar branco

100 g de farinha de trigo com fermento

Margarina para untar

Preparação:

1. Untar a forma com margarina e forrar com as folhas de papel vegetal – Ver notas.
2. Pré aquecer o forno a 210 ºC
3. Colocar na taça da batedeira o açúcar e os 2 ovos. Bater em velocidade alta até ficar uma mistura esbranquiçada.
4. Adicionar as gemas dos ovos uma de cada vez, continuando a bater em velocidade alta durante 10 minutos para a mistura aumentar de volume e ficar leve.
5. Juntar aos poucos a farinha previamente peneirada, envolvendo delicadamente.
6. Deitar a massa na forma. Bater a forma numa base para a massa ficar distribuída uniformemente.
7. Levar a cozer durante 8 a 10 minutos. Fazer o teste palito que deverá sair húmido, mas sem massa agarrada.
8. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Notas:

• Forma redonda com aro removível com 23 cm de diâmetro.
• 2 folhas quadradas de papel vegetal com 34 cm de largura.
• Untar a forma com margarina. Forrar com uma das folhas deixando os bicos salientes da forma. A seguir untar novamente com margarina e sobrepor a outra folha, de modo a ficar com um formato de estrela. Dobrar ligeiramente as pontas do papel para que não se queimem durante a cozedura.