Ingredientes: Mil folhas 1 placa de massa folhada retangular de compra, com cerca de 30 x 25 cm Creme de pasteleiro Açúcar em pó q.b. Canela em pó q.b. Creme de pasteleiro 250 ml de leite meio gordo 3 gemas de ovo L 60 g de açúcar 20 g de amido de milho 1 casca de limão 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha Preparação: Mil folhas Pré aquecer o forno a 180 °C Desenrolar a massa folhada, colocar sobre uma folha de papel vegetal e transferir para um tabuleiro. Picar a massa com um garfo em vários pontos para que esta
Ingredientes: Praliné de amêndoas 1/2 chávena de açúcar 100 g de amêndoa laminada e tostada Caramelo para a cobertura 200 g de açúcar 90 g de manteiga (meio sal) 100 ml de natas Base 200 g de bolacha Maria 100 g de manteiga (meio sal) Creme 2 pacotes de natas frescas (2 x 200 ml) 200 g de queijo creme (Philadelphia) 1 lata de leite condensado 8 folhas de gelatina incolor 100 ml de leite Preparação: Praliné de amêndoas Caramelizar o açúcar em lume médio. Assim que formar o caramelo, juntar as amêndoas e mexer até estas ficarem bem envolvidas no caramelo. Retirar do
Ingredientes: Bolo 1 + 3/4 chávenas de farinha de trigo 2 chávenas de açúcar 3/4 chávena de cacau em pó 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal fino 1 chávena de kefir natural à temperatura ambiente 1/2 chávena de óleo vegetal 2 ovos L à temperatura ambiente 1 colher (chá) de extrato de baunilha 1 chávena de café quente “de saco” acabado de fazer Raspas de chocolate q.b. para a decoração Creme de chocolate com café 170 g de chocolate negro uso culinário (±50% cacau) 225 g de manteiga
Ingredientes: Pudim 5 ovos 200 g de açúcar 1 lata de leite condensado + a mesma medida de leite vaca (meio gordo) Bolo 5 ovos 250 g de açúcar 150 g de farinha sem fermento Preparação: Caramelo Barrar uma forma grande e de buraco no meio com açúcar caramelizado. Quando estiver frio untar com margarina e reservar. Pudim Bater os ovos com o açúcar. Juntar o leite condensado e o leite de vaca. Misturar e colocar na forma barrada com caramelo. Bolo Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar e continuar a bater. Juntar as gemas mexidas e por fim
Ingredientes: Rocambole 6 claras 90 g de açúcar 3 gemas 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (em alternativa usar essência) 1 pitada de sal 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 60 g de óleo Açúcar em pó q.b. Cerca de 180 g de compota morango Creme 2 pacotes de natas frescas (2 x 200 ml) 200 g de queijo creme (Philadelphia) 1 lata de leite condensado 8 folhas de gelatina incolor 100 ml de leite 150 g de morangos cortados aos pedacinhos Preparação: Rocambole Separar as claras das gemas. Reservar as gemas. Bater as claras e quando começarem a espumar juntar um terço do
Ingredientes: 20 gemas 350 g de açúcar 200 ml de água 100 g de amêndoa pelada moída 100 g de doce de gila 1 colher de café de canela em pó Açúcar em pó q.b. Manteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar Preparação: Untar a forma com manteiga. Colocar no fundo uma rodela de papel vegetal e untar com manteiga. De seguida polvilhar com farinha – Forma redonda com 20 cm de diâmetro. Colocar as gemas numa taça e mexer com um garfo. Coar numa rede fina e reservar. Colocar o açúcar e a água num tacho
Ingredientes: 500 g de puré de batata-doce 3 ovos médios 80 g de manteiga amolecida 1 + 1/4 chávenas de farinha de trigo 1 e 1/2 chávenas de açúcar 200 ml de leite de coco 100 g de coco ralado 1 colher (sopa) de extrato de baunilha 1 colher (sopa) de fermento em pó Preparação: Pré aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha – Forma redonda com cerca de 25 cm de diâmetro e sem buraco. Colocar num liquidificador as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite de coco. Bater
Ingredientes: 500 g de morangos 150 g de açúcar 300 ml de natas frescas 9 folhas de gelatina incolor Morangos para decorar q.b. Preparação: Demolhar as folhas de gelatina. Dissolver em 30 ml de água a ferver. Deixar arrefecer. Arranjar os morangos, cortar aos bocados e colocar no copo do liquidificador. Juntar o açúcar e a gelatina arrefecida. Triturar tudo muito bem e depois transferir para uma taça. Bater as natas em chantilly. Juntar aos poucos ao preparado anterior envolvendo bem. Passar uma forma de silicone com água fria, e verter