Au Gusto Doces

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:

300 g de chocolate para culinária em tablete

200 g de manteiga com sal

200 g de açúcar

8 ovos L

40 g de farinha de trigo sem fermento

Raspas de chocolate para decorar

Preparação:

1. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha – Forma redonda com aro removível com cerca de 25 cm de diâmetro.
2. Numa taça resistente ao calor colocar o chocolate partido em pedaços e a manteiga. Derreter em banho-maria brando, mexendo até ficar uma mistura homogénea e cremosa. Retirar do lume e reservar.
3. Noutra taça colocar as gemas e o açúcar. Bater bem até ficar uma mistura cremosa e esbranquiçada. A seguir juntar aos poucos o chocolate derretido sem parar de bater. Misturar bem até ficar um creme homogéneo.
4. À parte bater as claras em castelo firme e misturar aos poucos ao preparado anterior, envolvendo delicadamente até ficar uma mistura homogénea.
5. Dividir a mousse em duas partes iguais. Reservar uma das metades.
6. À outra metade juntar a farinha e envolver bem.
7. Colocar a mistura na forma e levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 15 minutos – Fazer o teste do palito.
8. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer completamente.
9. Depois de frio, espalhar por cima a metade da mousse reservada. Levar ao frigorífico durante 4 a 5 horas até que mousse fique bem consistente.
10. Desenformar e decorar a gosto com raspas de chocolate.