Bolo de Laranja
Ingredientes:
3 ovos L
200 g de açúcar
150 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
60 ml de óleo vegetal
250 g de farinha de trigo
30 g de amido de milho
2 + 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal fino
60 ml de leite
125 ml de sumo de laranja
Raspas de 2 laranjas médias
1 colher (chá) de essência de baunilha
Açúcar em pó q.b.
Preparação:
- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha – Forma redonda com buraco, com cerca de 22 cm de diâmetro e 9,5 cm de altura.
- Numa taça peneirar a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal. Misturar bem e reservar.
- Noutra taça colocar a manteiga, o óleo vegetal, o açúcar e as raspas de laranja. Bater cerca de 3 minutos, usando uma batedeira elétrica, até ficar um creme claro e cremoso.
- Adicionar os ovos um de cada vez continuando a bater até fica um creme homogéneo.
- Juntar o leite, o sumo de laranja, a baunilha e misturar bem.
- Juntar aos poucos os ingredientes secos e misturar com uma colher ou espátula até combinar.
- Colocar o preparado na forma previamente preparada, nivelando a parte superior.
- Levar ao forno a cozer cerca de 30 a 35 minutos – Fazer o teste do palito.
- Retirar o bolo do forno, deixar repousar cerca de 5 minutos e a seguir desenformar.
- Depois de arrefecer completamente polvilhar com açúcar em pó a gosto.
