Ingredientes: 250 g de chocolate para culinária em tablete 100 g de manteiga com sal 200 g de açúcar 8 ovos L Preparação: Colocar numa taça de inox o chocolate partido aos pedaços e a manteiga e levar ao banho-maria brando. Mexer até o chocolate e a manteiga derreterem completamente e ficar um creme homogéneo. Retirar do lume e reservar. Numa taça bater bem as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa e esbranquiçada. A seguir juntar aos poucos o chocolate derretido e misturar muito bem. À parte bater as claras
Ingredientes: Base 75 g de manteiga com sal gelada e cortada aos cubos 115 g de farinha de trigo sem fermento 25 g de açúcar 30 g de nozes pecan partidas aos pedaços pequenos Creme de chocolate 45 g de amido de milho 30 g de cacau magro em pó 175 g de açúcar 3 gemas de ovos 450 ml de leite meio gordo 25 g de manteiga com sal 2 colheres (chá) de extrato de baunilha Creme branco 200 g de queijo creme “tipo Philadelphia” gelado 250 ml de natas frescas 150 g de açúcar em pó Preparação: Base Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa
Ingredientes: 1 + 3/4 chávena de farinha de trigo com fermento 1 + 3/4 chávena de açúcar 1 colher (chá) de sal fino 1/2 chávena de óleo vegetal 1/2 chávena de cacau em pó dissolvido em 3/4 chávena de água tépida 7 ovos L 1 colher (chá) de extrato de baunilha Preparação: Peneirar a farinha para uma taça. Juntar o açúcar e o sal fino e misturar. Fazer um buraco no meio e adicionar os seguintes ingredientes: O óleo O cacau dissolvido em água As gemas dos ovos O extrato de baunilha Bater na velocidade baixa para misturar os
Ingredientes: 4 ovos L 375 g de açúcar 125 g de manteiga com sal à temperatura ambiente 200 ml de nata cremosa à temperatura ambiente 375 g de farinha de trigo com fermento 1 colher (chá) de fermento em pó 1/2 chávena de leite 100 g de chocolate culinário em tablete + 60 ml de leite para derreter Preparação: Numa taça juntar o chocolate partido em pedaços e 60 ml de leite. Levar ao micro-ondas a derreter até obter uma mistura cremosa e homogénea (derreter faseadamente e mexer). Reservar e deixar arrefecer. Bater a manteiga com o açúcar
Ingredientes: Bolo 1 + 3/4 chávenas de farinha de trigo 2 chávenas de açúcar 3/4 chávena de cacau em pó 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal fino 1 chávena de kefir natural à temperatura ambiente 1/2 chávena de óleo vegetal 2 ovos L à temperatura ambiente 1 colher (chá) de extrato de baunilha 1 chávena de café quente “de saco” acabado de fazer Raspas de chocolate q.b. para a decoração Creme de chocolate com café 170 g de chocolate negro uso culinário (±50% cacau) 225 g de manteiga