Ingredientes: 6 gemas de ovos 250 g de açúcar 125 g de aletria 15 g de manteiga com sal 500 ml de água 2 cascas de limão 1 pau de canela Canela em pó q.b. para polvilhar Preparação: Num tacho colocar a água, o pau de canela e a casca de limão e levar ao lume médio. Quando começar a ferver, juntar o açúcar e a manteiga e mexer até dissolver. Juntar a aletria previamente desmanchada e mexer. Quando levantar fervura deixar cozer cerca de 8 minutos mexendo algumas vezes. Colocar as gemas numa taça e bater
Ingredientes: 20 gemas 350 g de açúcar 200 ml de água 100 g de amêndoa pelada moída 100 g de doce de gila 1 colher de café de canela em pó Açúcar em pó q.b. Manteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar Preparação: Untar a forma com manteiga. Colocar no fundo uma rodela de papel vegetal e untar com manteiga. De seguida polvilhar com farinha – Forma redonda com 20 cm de diâmetro. Colocar as gemas numa taça e mexer com um garfo. Coar numa rede fina e reservar. Colocar o açúcar e a água num tacho